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Sélections de livres Les essentiels de la cuisine végétarienne et végane

Les essentiels de la cuisine végétarienne et végane

CuisineVégétarien#veggie#2026 Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomieCuisine végétarienne
Publié le 02/06/2022

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Plenty

Plenty

Auteur : Yotam Ottolenghi

Éditeur : Hachette Pratique

120 recettes végétariennes : lasagnes aux champignons, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, quesadillas, salade de chou-fleur au safran, etc. ©Electre 2026
38,00 €
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Plenty more : 120 nouvelles recettes végétariennes

Plenty more : 120 nouvelles recettes végétariennes

Auteur : Yotam Ottolenghi

Éditeur : Hachette Pratique

L'auteur propose 120 recettes végétariennes organisées selon les modes de cuisson : curry de petits pois à la mangue, baba ganoush de courgettes, chips de polenta et sauce au yaourt et à l'avocat, poivrons rôtis au fromage de chèvre, etc. ©Electre 2026
38,00 €
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Coffret Ottolenghi

Coffret Ottolenghi

Auteur : Yotam Ottolenghi

Éditeur : Hachette Pratique

Rassemble près de 300 recettes de cuisine végétarienne, par un chef reconnu de Grande-Bretagne. ©Electre 2026
60,00 €
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Le grand livre de la cuisine végétarienne des cinq continents : apéros, briouates, brochettes, condiments, couscous, curry, dahl, desserts, entrées...

Le grand livre de la cuisine végétarienne des cinq continents : apéros, briouates, brochettes, condiments, couscous, curry, dahl, desserts, entrées...

Éditeur : Mango

Des recettes végétariennes issues des cinq continents en pas à pas, avec une présentation de toutes les bases ainsi que des ustensiles et ingrédients indispensables. ©Electre 2026
29,95 €
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Veggie : 500 recettes végétariennes pour se régaler au quotidien

Veggie : 500 recettes végétariennes pour se régaler au quotidien

Éditeur : Hachette Pratique

Une sélection de recettes végétariennes, de l'entrée au dessert : mousse de betterave, tartiflette de légumes, pains au lait de noisettes, entre autres. ©Electre 2026
19,95 €
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Obsessions végétales

Obsessions végétales

Auteur : Natacha Comar

Éditeur : Hachette Pratique

75 recettes végétariennes autour de 19 légumes déclinés de façon classique ou originale : aubergine, brocoli, champignon, courge, fenouil, oignon, poivron ou encore tomate. ©Electre 2026
19,95 €
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Légumes marinés, rôtis, confits : mes indispensables pour une cuisine solaire et généreuse

Légumes marinés, rôtis, confits : mes indispensables pour une cuisine solaire et généreuse

Auteur : Raphaëlle Lelong

Éditeur : Solar

Un recueil de 70 recettes autour des légumes, avec notamment la méthode pour faire des carottes laquées sur leur lit de ricotta, une crème de courgettes rôties sur des pâtes fraîches ou encore une tarte tatin de figues et d'oignons confits nappés d'une burrata. ©Electre 2026
19,90 €
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Vegan : super facile, super bon et plein d'infos

Vegan : super facile, super bon et plein d'infos

Auteur : Delphine Lebrun

Éditeur : Mango

34 recettes véganes pour tous les jours : pain perdu, rillettes, bourguignon, parmentier, minestrone, cookies au tahini, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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A modern way to eat : recettes astucieuses pour un quotidien facile

A modern way to eat : recettes astucieuses pour un quotidien facile

Auteur : Anna Jones

Éditeur : la Plage

200 recettes végétariennes équilibrées et accessibles, pour allier plaisir gustatif, bien-être et conscience écologique au quotidien, du petit déjeuner aux salades, en passant par les en-cas, les touches sucrées ou encore une multitude de plats. Avec des de nombreux conseils pratiques et des astuces afin de faciliter la réalisation des recettes. ©Electre 2026
35,00 €
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Ottolenghi : la cuisine végétale : Plenty, Plenty more, Flavour

Ottolenghi : la cuisine végétale : Plenty, Plenty more, Flavour

Auteur : Yotam Ottolenghi

Éditeur : Hachette Pratique

Rassemble près de 300 recettes de cuisine végétarienne, par un chef reconnu de Grande-Bretagne. ©Electre 2026
99,00 €
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Ninja : on peut tout faire à l'airfryer : recettes veggies, plus de 150 recettes

Ninja : on peut tout faire à l'airfryer : recettes veggies, plus de 150 recettes

Auteur : Stéphanie de Turckheim

Éditeur : Hachette Pratique

150 recettes végétariennes à préparer avec l'airfryer Ninja : pain au quinoa et aux graines, bagels au fromage frais, avocat et oeuf coulant, frites d'avocat et dips épicé express, poires rôties au gorgonzola et noix grillées, spanakopita version crinckle cake, brochettes de tofu et épis de maïs croustillants, flan à la pistache, butternut farcie aux pruneaux ou fonds d'artichauts à la provença...
24,95 €
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Simplement vegan : + de 60 recettes ultra-gourmandes et 100 % végétales

Simplement vegan : + de 60 recettes ultra-gourmandes et 100 % végétales

Auteur : BarbaraFrenchvegan

Éditeur : Editions Marie-Claire

Plus de soixante recettes végétales simples : petit-déjeuner, apéritif, plats, pains et desserts. ©Electre 2026
25,90 €
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Ni carnée ni carencée : le guide qui déconstruit les mythes sur l'alimentation végétale

Ni carnée ni carencée : le guide qui déconstruit les mythes sur l'alimentation végétale

Auteur : Marie Gabrielle Domizi

Éditeur : la Plage

Rédigé par une diététicienne et un médecin, ce guide nutritionnel répond aux questions les plus fréquentes liées aux inquiétudes courantes concernant les carences, les apports et les besoins spécifiques du végétalien, selon son âge ou son mode de vie. ©Electre 2026
12,00 €
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Inde veggie : bases et recettes incontournables

Inde veggie : bases et recettes incontournables

Auteur : Sandra Salmandjee

Éditeur : Mango

Les bases de la cuisine indienne végétarienne et des recettes expliquées étape par étape : samossa au potiron, naan aux légumes, byriani veggie, entre autres. ©Electre 2026
15,00 €
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La cuisine végane

La cuisine végane

Auteur : Jean-Christian Jury

Éditeur : Phaidon

75 recettes sucrées et salées pour découvrir la cuisine végétalienne : fleur de bananier à la crème de coco, soupe à la coriandre, carpaccio de champignons de Paris et tartare d'orange, entre autres. ©Electre 2026
24,95 €
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Plats veggie : 90 recettes ultrasimples

Plats veggie : 90 recettes ultrasimples

Auteur : Ingrid Bernard

Éditeur : Solar

90 recettes de plats veggies complets et simples à préparer : chips de légumes, flan du printemps, soupe d'épeautre, dhal de lentilles corail, entre autres. ©Electre 2026
6,95 €
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C'est moi qui l'ai fait : la bible de l'épicerie vegan

C'est moi qui l'ai fait : la bible de l'épicerie vegan

Auteur : Healthy Alie

Éditeur : Solar

130 recettes véganes de produits du quotidien : farines et fécules, huiles et vinaigres, laits, fromages et yaourts, sucrants et arômes naturels, sauces, condiments et bouillons, crackers et snacks salés, pains, protéines végétales, chocolats et confiseries, boissons, bocaux. Organisées par famille d'ingrédients, elles sont accompagnées d'astuces anti-gaspillage, d'organisation ou de conservati...
24,95 €
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Les autres beurres

Les autres beurres

Auteur : Clémence Catz

Éditeur : la Plage

Une découverte de dix beurres végétaux, accompagnée de soixante recettes végétariennes pour réinventer sa cuisine au quotidien : gaufres, mayonnaise végétale, soupe miso, tarte aux poireaux, tahini cookies, brownie végétal, entre autres. ©Electre 2026
19,95 €
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Nouvelles obsessions végétales

Nouvelles obsessions végétales

Auteur : Natacha Comar

Éditeur : Hachette Pratique

75 recettes végétariennes autour de 18 légumes et quatre légumineuses : velouté à l'ail, oeufs pochés et artichauts, carottes glacées à l'harissa, céleri braisé à l'estragon, paupiettes de châtaignes, courgettes au curry et crème de coco, pesto de fanes aux amandes, gnudi de kale, terrine de lentilles, frites de panais panées, samoussas de petits pois, carpaccio de radis, entre autres. ©Electre...
19,95 €
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Simplissime, les recettes les + faciles du monde : air fryer Ninja : 100 % veggie

Simplissime, les recettes les + faciles du monde : air fryer Ninja : 100 % veggie

Auteur : Jean-François Mallet

Éditeur : Hachette Pratique

Des recettes de plats végétariens faciles et rapides à préparer au air fryer, comprenant de deux à six ingrédients maximum : cakes à la mimolette, toasts mexicains, oeufs à la tomate, raviolis à la napolitaine, croquettes de pomme de terre, entre autres. ©Electre 2026
4,95 €
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Simplissime, les recettes les + faciles du monde : veggie

Simplissime, les recettes les + faciles du monde : veggie

Auteur : Jean-François Mallet

Éditeur : Hachette Pratique

Des recettes très simples à réaliser avec deux à six ingrédients pour réaliser des recettes végétariennes : taboulé au melon, salade de haricots coco, tarte aux fleurs de courgettes, chausson de pommes de terre, polenta au four, lasagnes de légumes, figues farcies au roquefort et noix, risotto de coquillettes, riz sauté aux noix de cajou, entre autres. ©Electre 2026
9,95 €
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Simplissime : le livre de cuisine veggie le + facile du monde

Simplissime : le livre de cuisine veggie le + facile du monde

Auteur : Jean-François Mallet

Éditeur : Hachette Pratique

Des recettes très simples à réaliser avec deux à six ingrédients pour réaliser des recettes végétariennes : chou-fleur en croûte au cumin, aubergines farcies au chèvre, polenta aux petits pois, entre autres. ©Electre 2026
24,95 €
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Végétal & cru : 70 recettes salées et sucrées au fil des saisons

Végétal & cru : 70 recettes salées et sucrées au fil des saisons

Auteur : Fabien Borgel

Éditeur : Alternatives

Un chef et une naturopathe proposent 70 recettes sucrées et salées agrémentées de conseils nutritionnels pour s'initier à l'alimentation vivante en consommant plus de produits crus tout au long de l'année : crème d'asperge blanche à la fève tonka, fraisier anisé, fleurs de courgettes farcies, parmentier de panais aux pleurotes, entre autres. ©Electre 2026
22,00 €
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Haricots

Haricots

Auteur : Maymay in the kitchen

Éditeur : la Plage

Cinquante recettes sucrées et salées pour cuisiner toutes sortes de haricots : mochis, patate douce farcie, beignets pimentés, boulettes de haricots blancs, brownie aux pignons de pin, entre autres. ©Electre 2026
19,95 €
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En cuisine avec Hiroko : 100 recettes végétales d'une Japonaise à Paris

En cuisine avec Hiroko : 100 recettes végétales d'une Japonaise à Paris

Auteur : Hiroko Shiraishi

Éditeur : La Martinière

Cent recettes végétaliennes dans lesquelles les traditions japonaises côtoient l'inspiration et les produits français. ©Electre 2026
29,00 €
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