Chargement...
Chargement...

Dossiers

De l'art de s'organiser en cuisine

Tout savoir sur la dernière tendance culinaire : le batch cooking.

Livres pour étudiants fraîchement indépendants

Ou comment survivre en cuisine... Une sélection de livres à glisser dans le paquetage de tout nouvel étudiant pour lui suggérer des idées de recettes faciles à faire, bon marché et avec un matériel restreint.

Les cuisines de La Plage !

La Plage, éditeur exigeant et engagé, a été créé à Paris en 1994.

Le bon goût du Fait maison

Parce que nous l'aimons beaucoup, nous avons décidé de mettre à l'honneur cette collection des éditions Hachette.

Breakfast club

Et si on commençait nos journées sur de meilleures bases possibles, en prenant notre temps, et surtout en savourant un bon petit-déjeuner ?

Coups de cœur

SAIN BOL

Art de vivreCuisine et gastronomieCuisineRecettes
Petit livre, grand coup de cœur.
J'ai aimé : le classement par saison, le format, petit, original pour un livre de cuisine, la présentation, sobrement sophistiquée, la sélection des recettes, 60 en tout, sucrées, salées, mettant à l'honneur les produits du placard (avoine, blé, boulgour, riz, pâtes...) autant que les produits frais,et enfin la simplicité et la gourmandise qui émanent de ce précieux et atypique petit volume !

Juste une casserole light

Cuisine et gastronomieCuisine
Juste une casserole, troisième du nom ... et troisième coup de cœur !

En 2015, les éditions Marabout éditaient Juste une casserole de Sabrina Fauda-Rôle. Le principe, celui des one-pot, est plus que simple : mettre tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette en même temps dans une casserole et faire cuire. En général, après 15-20 minutes de cuisson : c'est prêt. Trois ans plus tard, la version veggie venait compléter le premier en s'inscrivant dans cette thématique désormais centrale.
Ces deux ouvrages sont depuis leur parution des incontournables de notre rayon Cuisine. Des livres étonnants que l'on recommande sans réserve aux clients en quête de bons plats faciles à réaliser au quotidien, des ouvrages à la présentation claire et lumineuse que nous utilisons nous-même et que nous aimons faire découvrir.

Ainsi, comment ne pas vous recommander chaudement ce dernier Juste une casserole ? Dans ce tout nouveau volume consacré aux recettes légères, gourmandise et simplicité sont encore une fois au rendez-vous, ne passez pas à côté !

Simple

Art de vivreCuisine et gastronomieCuisine
La simplicité en cuisine, c'est quoi ? Pour certains, c'est de passer peu de temps à cuisiner. Pour d'autres, c'est de pouvoir préparer de bonnes recettes avec un nombre restreint d'ingrédients, de préférence sans avoir à faire de courses. Ça peut aussi se traduire pour le fait de pouvoir prépar...

Dans cet opus, Yotam Ottolenghi s'attaque au "problème" de la cuisine du quotidien, en prenant en compte tous ces critères. Il a planché sur le sujet avec deux chefs de sa garde rapprochée : ensemble, ils ont imaginé les recettes et un principe ingénieux de profils signalés par des pictogrammes. Pour chaque recette, un ou des logos annoncent la couleur et permettent de situer rapidement à quelle(s) catégorie(s) appartient le plat proposé : 10 ingrédients maximum, vite faite bien fait, à l'avance... Chaque cuisinier pourra donc bénéficier d'une sélection de plats sur-mesure, correspondant à ses envies du moment, son niveau de cuisine ou tout simplement à son emploi du temps !
On apprécie aussi les quelques menus proposés en fin d'ouvrage accompagnés de conseils pratiques (conservation, préparation à l'avance...) qui sont proposés.
Au-delà de cet aspect pratique, nous retrouvons dans ce livre les caractéristiques et le talent d'Ottolenghi, la fraîcheur, le jeu subtil des saveurs, des influences. Un équilibre culinaire harmonieux et élégant particulièrement alléchant.

Je vous quitte sur un échantillon de recettes proposées, qui, je n'en doute pas, ne manqueront pas de vous ouvrir l'appétit...
Butternut rôtie avec maïs, féta et graines de courge, pommes de terre à la harissa et à l'ail confit au four, courgettes farcies, sauce vierge aux pignons, boulettes de boeuf à la ricotta et à l'origan, salade de légumes et de gambas grillés, crème aux oeufs fraise-rhubarbe, cake aux myrtilles, citron et amandes, clafoutis aux figues et au thym

Cuisine et gastronomie

Chargement...