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Sélections de livres Les indispensables en cuisine

Les indispensables en cuisine

CuisineRecettes#cuisinecuisine asiatique Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomieCuisine Asie
Publié le 30/06/2023

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Le répertoire des saveurs : associations, recettes et astuces pour une cuisine créative

Le répertoire des saveurs : associations, recettes et astuces pour une cuisine créative

Auteur : Niki Segnit

Éditeur : Marabout

16 thèmes principaux réunissent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, la muscade, l'ananas ou la sauge. Avec des recettes et des idées d'association. ©Electre 2026
29,90 €
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Simple

Simple

Auteur : Yotam Ottolenghi

Éditeur : Hachette Pratique

120 recettes du restaurant londonien Nopi qui marient la cuisine du Moyen-Orient à celle de l'Extrême-Orient, à la portée de tous : aubergines rôties aux anchois et à l'origan, châtaignes et champignons au zaatar ou encore cake aux myrtilles, citron et amandes. ©Electre 2026
38,00 €
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Le guide de la fermentation du Noma

Le guide de la fermentation du Noma

Auteur : René Redzepi

Éditeur : Chêne

Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des plats complets et gastronomiques. ©Electre 2026
39,90 €
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Tomates, feta, huile d'olive & citron : 80 recettes méditerranéennes pour donner à vos assiettes un air d'été toute l'année

Tomates, feta, huile d'olive & citron : 80 recettes méditerranéennes pour donner à vos assiettes un air d'été toute l'année

Auteur : Loulou kitchen

Éditeur : Marabout

80 recettes inspirées de la cuisine méditerranéenne pour manger équilibré et se sentir en été toute l'année : salade colorée de quinoa, feta, grenade et basilic, tajine d'agneau aux pruneaux, brioche perdue à l'huile d'olive, entre autres. ©Electre 2026
19,90 €
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Les recettes basiques : j'apprends à cuisiner

Les recettes basiques : j'apprends à cuisiner

Auteur : Louis Girod

Éditeur : Marabout

Plus de soixante recettes issues du monde entier pour découvrir la cuisine de base, à réaliser étape par étape : salade de riz, ratatouille provençale, poulet rôti, curry de légumes, avocado toast, tiramisu à l'amaretto, entre autres. ©Electre 2026
14,99 €
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Aubergine, ricotta, thym & miel : 80 recettes de tous les jours, pleines de saveurs ensoleillées & d'ingrédients frais

Aubergine, ricotta, thym & miel : 80 recettes de tous les jours, pleines de saveurs ensoleillées & d'ingrédients frais

Auteur : Loulou kitchen

Éditeur : Marabout

80 recettes méditerranéennes, notamment du sud de la France et du Maroc, assaisonnées de légumes, d'herbes aromatiques ou d'épices : salade de tomates sauce harissa, aubergines farcies, lasagnes d'aubergines, tarte aux myrtilles, takati de boeuf, croustillant aux framboises, entre autres. ©Electre 2026
19,90 €
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Simplissime : les recettes au Airfryer Ninja les + faciles du monde

Simplissime : les recettes au Airfryer Ninja les + faciles du monde

Auteur : Jean-François Mallet

Éditeur : Hachette Pratique

Des recettes qui ne nécessitent que trois à six ingrédients, à faire cuire au Airfryer. ©Electre 2026
24,95 €
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Recettes & récits : les meilleures recettes sont celles qui se partagent

Recettes & récits : les meilleures recettes sont celles qui se partagent

Auteur : François-Régis Gaudry

Éditeur : Marabout

A travers des anecdotes, le chef partage 155 recettes populaires, gastronomiques, corses, balkaniques ou encore asiatiques. ©Electre 2026
35,00 €
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Manuel du cuisinier amateur. Vol. 2. A toutes faims utiles : 150 recettes et techniques

Manuel du cuisinier amateur. Vol. 2. A toutes faims utiles : 150 recettes et techniques

Auteur : Whoogy's

Éditeur : Chêne

Dans la continuité du premier volume, l'auteur rappelle les bases élémentaires à connaître en cuisine et propose différentes recettes, qu'il s'agisse de plats classiques ou plus modernes : blanquette de veau, hachis parmentier, ramen, dalh, etc. ©Electre 2026
35,00 €
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Saucer n'est pas tremper : 100 recettes de sauces qui changent tout

Saucer n'est pas tremper : 100 recettes de sauces qui changent tout

Auteur : Simon Auscher

Éditeur : Hachette Pratique

Des recettes de sauces, classiques ou originales, pour accompagner les plats de viandes, de poissons et de pâtes : mayonnaise, fond brun de veau, barbecue, chili oil, entre autres. ©Electre 2026
24,95 €
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Boire les épices

Boire les épices

Auteur : Mathilde Roellinger

Éditeur : Ulmer

Des recettes de boissons chaudes, cocktails, boissons fermentées ou encore eaux parfumées à base d'épices : safran, vanille, poivre, curcuma, etc. ©Electre 2026
26,00 €
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300 recettes pour tout cuisiner au Airfryer

300 recettes pour tout cuisiner au Airfryer

Éditeur : Marabout

Un livre proposant 300 recettes illustrées pour cuisiner facilement au airfryer, du petit déjeuner au dessert, en passant par les légumes et viandes. Il met l’accent sur une cuisson optimale avec peu de matière grasse. ©Electre 2026
9,90 €
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Basiques : 365 recettes pour que l'ordinaire devienne extraordinaire

Basiques : 365 recettes pour que l'ordinaire devienne extraordinaire

Auteur : Isabelle Kanako

Éditeur : Hachette Pratique

Pour chacun des 73 aliments incontournables de la cuisine, l'autrice propose cinq recettes pour varier la cuisine du quotidien : oeufs cocotte au saumon fumé, pâtes à la crème de butternut et burrata, salade de concombres à la menthe et à la feta, boulettes de boeuf au cumin, biscuits au beurre de cacahuète ou encore mousse au chocolat et à l'avocat. ©Electre 2026
29,95 €
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Chiche ! : osez les légumineuses

Chiche ! : osez les légumineuses

Auteur : Zohra Levacher

Éditeur : Ulmer

Des recettes créatives pour cuisiner sept légumineuses riches en protéines végétales : croquette de lentilles vertes, boisson coco, soupe de lentilles corail, entre autres. ©Electre 2026
26,00 €
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Une année en cuisine avec Laurent Mariotte : 365 recettes pour vous simplifier la cuisine au quotidien

Une année en cuisine avec Laurent Mariotte : 365 recettes pour vous simplifier la cuisine au quotidien

Auteur : Laurent Mariotte

Éditeur : Solar

Le chroniqueur culinaire livre une recette pour chaque jour de l'année, puis évoque les chefs qui l'inspirent au quotidien ainsi que les produits et producteurs qui influencent sa créativité. ©Electre 2026
24,95 €
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Recettes pour 1 : cuisiner pour soi

Recettes pour 1 : cuisiner pour soi

Auteur : Elvira Masson

Éditeur : Seuil

Des recettes de plats traditionnels adaptées pour une personne : pita garnie, curry de légumes, feuilleté aux poires, entre autres. ©Electre 2026
19,90 €
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